Ementa

INDICA A EXMA. SRA. PREFEITA QUE SEJA PROVIDENCIADA, JUNTO COM A SECRETARIA MUNICIPAL COMPETENTE, A REVITALIZAÇÃO DAS CASAS DE FARINHAS DO MUNICÍPIO DE SAQUAREMA.

Justificativa

Nos últimos anos, a produção de farinha de mandioca no Município de Saquarema enfrentou uma queda significativa. Das 50 casas de farinha que existiam em Saquarema, atualmente o Município conta com apenas quatro unidades, sendo duas no Rio Mole e duas em Palmital. Responsáveis pelo beneficiamento coletivo, as casas de farinha contam com mão de obra familiar, e, em alguns casos, as atividades eram realizadas de forma consorciada, onde o proprietário recebia a matéria prima para o beneficiamento e oferecia uma porcentagem do material produzido como pagamento pela carga recebida. Durante a produção de farinha estão inseridos na casa a área de raspagem, a área de lavagem e o ralador do aipim. O processo ainda conta com a retirada da casca, a lavagem e tritura do aipim. Em seguida, a massa do aipim é colocada na prensa para a retirada de água, enviada para a peneira para descompactação, sendo finalizada nos tambores, onde é torrada. Além da farinha, o processo de produção gera subprodutos valiosos, como a goma, o biju, a sola e a quirera (sobra da goma), que é usada na alimentação animal. Por essas razões, conto com esta casa legislativa, sempre sensível aos interesses da comunidade, e com o apoio dos meus pares para a aprovação desta indicação legislativa.